Prvo što ću reći je da ni na koji način ne kažem da ovaj recept nalikuje receptima za pileći sag koji možete dobiti u indijskim restoranima. Razlog je taj što stvarno ne pokušavam!!
Kad naporno radim, ali se i trudim zdravo hraniti, stalno se zavaravam porcijama čipsa, tjestenine, kolača itd. u radnoj kantini. Shodno tome, uopće se ne hranim zdravo. Čini se da je odgovor uzeti ručak i pobrinuti se da bude dovoljno zanimljiv da me ništa drugo ne mami!
Ovo jelo nastalo je iz gotovog jela koje možete kupiti u većini supermarketa. Tobože zdrava i u usporedbi s nekim gotovim jelima i bila. Ipak sam mislio da ga još uvijek mogu poboljšati! Željela sam toplinu curryja bez vrhnja, gheeja, masnoće itd. što ga čini ne tako zdravim! Pa sam se odlučio za ono što zovem Saag od piletine i rajčice.
Budući da sam ga htio ponijeti na posao za ručak, a pomalo mi je čudno podgrijavati rižu u radnoj mikrovalnoj pećnici neodređene snage, odlučio sam se za opciju krumpira koju možete pronaći u gotovim jelima. Umjesto toga možete jednostavno poslužiti s rižom!
Ovaj recept je dovoljan za 6 porcija. Ako ne želite napraviti sve odjednom, predlažem da napravite umak i zamrznete ga dok vam ne zatreba, sljedeći put će biti mnogo brže!
Da bih to napravio, prvo sam napravio curry umak na sljedeći način:
Za umak
- đumbir (oko 15g oguljen)
- češnjak (2 češnja, otprilike isto koliko i đumbira)
- 1 mali zeleni čili (očišćen od sjemenki)
- 1 mali crveni čili (očišćen od sjemenki)
- 2 žličice ulja
- 2 luka
- 2 žličice dimljene paprike
- 1,5 žličice garam masale
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/4 žličice kurkume
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 800 g rajčice
- poprskajte limunovim sokom
- 2 žlice šećera (ja sam koristila zaslađivač!)
- sol i papar (po ukusu)
- prstohvat sode bikarbone (ne previše!)
- Izmiksajte đumbir, češnjak, čili i 1 žličicu ulja u blenderu da napravite pastu
- Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite dok ne omekša na 1 žličici ulja
- Kad je kuhano dodajte začine i promiješajte. Pazite da ne zagore!
- Dodajte rajčice, šećer i malo soka od limuna, a zatim posolite i popaprite po ukusu
- Lagano kuhajte oko 10 minuta pa ostavite sa strane.
Napomena: ako vam se čini da je ovaj umak previše gorak (ponekad može biti!), dodajte vrlo mali prstohvat sode bikarbone, vjerujte mi, neutralizira kiselinu i skida oštrinu – ipak pazite da ne dodate previše, dodajte prstohvat pa provjerite, uvijek možete dodati još prstohvat ako trebate, ali pretjerajte i ukusno je!
Za curry
- 800 g piletine (narezane na kockice)
- 300 g špinata
- 2 crvene paprike
- 2 žličice ulja
- Mladi krumpir
- 2 žličice dimljene paprike
- Crvenu papriku nasjeckajte i dodajte u tavu sa 1 žličicom ulja. Lagano pržite dok ne omekšaju
- Dodajte piletinu u tavu i pržite dok ne porumeni
- Dodajte curry umak i pirjajte 20-30 minuta
- U međuvremenu, ako uz to jedete krumpir, zagrijte pećnicu na 200⁰-220⁰ i malo mladog krumpira nasjeckajte po dužini na pola.
- Krompir kuhajte oko 5 minuta, dok malo ne omekša, a zatim dodajte 1 žličicu ulja i 2 žličice dimljene paprike.
- Rasporedite krumpire po plehu i pecite oko 20 minuta dok ne porumene
- U tavi prodinstajte špinat pa iscijedite što više vode.
- Dodajte u umak i promiješajte.
- Stavite na tanjur i pojedite sve!!
