Možda ste primijetili da volim juhu…..posebno guste vrste juha. Evo mog najnovijeg recepta. Ovo je za pileću cassoulet juhu. Napravljen na 2 načina, normalan način i zdrav način. Možete napraviti bilo koje, ali ako se, poput mene, POKUŠAVATE ugurati u svoju božićnu haljinu za zabavu, zdrav način će vam dati zdrav i ZASITAN ručak koji će vas ispratiti do zabave!
Neki od sastojaka već su zdravi, ali stavio sam zdravu zamjenu uz sve što možete učiniti drugačije.
Vrijeme: To će trajati oko 90 minuta od početka jela
Služi: Čini otprilike 9 prilično velikih porcija (veličine obroka).
Sastojci
- 1 žličica ulja
- 2 odreska od gamuta (nasjeckanog na sitne kockice)
- 6 svinjskih chipolata (pečenih u pećnici i narezanih na tanke ploške)[Zdrava zamjena za 6 pilećih kobasica]
- 6 pilećih bataka (poširanih i nasjeckanih)[Zdrava zamjena za 2-3 pileća prsa]
- 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
- 2 štapića celera (sitno nasjeckanog)
- 2 velike mrkve (sitno nasjeckane)
- 1x mali čili bez sjemenki (sitno nasjeckan)
- 2 žličice paprike
- 1 žlica francuskog bilja
- ¼ žličice češnjaka u prahu
- 1200 g sjeckane rajčice (3 konzerve)
- 1 žlica pirea od rajčice
- 1l pilećeg temeljca
- 400 g cannellini graha (iz limenke)
- 400 g mahunarki (iz limenke)
- 2 žličice parmezana [4 boda]
- 1 žlica svježeg timijana (nasjeckanog)
- 1 žlica svježeg peršina (nasjeckanog)
- Poprskajte svaki balzamičnim octom i Worcester umakom
Kako ga napraviti?
1 – Ispecite kobasice u pećnici i poširajte pileće batake/prsa
2 – U međuvremenu nasjeckajte čili, luk, celer i mrkvu i lagano popržite u velikoj tavi na 1 žličici ulja
3 – Dok povrće omekšava, gamun narežite na male kockice. U tavu za juhu dodajte gamon da se kuha
4 – Dodajte sušeno bilje i začine u tavu i promiješajte. Lagano pirjati.
5 – Kad su pečene, narežite kobasice na male ploške debljine oko ½ cm
6 – Kad je pečeno, pomoću dvije vilice narežite piletinu
7 – Dodajte kobasice i piletinu u šerpu za supu,
8 – Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, pire od rajčice i pileći temeljac.
9 – Promiješajte i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri, po mogućnosti poklopljeno.
10 – Dodajte grah, naribani parmezan i svježe začinsko bilje (ako koristite) i pirjajte još 20-30 minuta bez poklopca.
11 – Provjerite koliko je juha gusta u ovom trenutku, ako želite/trebate, dodajte još vode da dobijete gustoću koju želite.
12 – Dodajte malo balzamičnog octa i Worcester umaka te po ukusu začinite solju i paprom.
13 – Poslužite
Zatim se skupite pod udobnu dekicu i sve pojedite!!
Nadam se da ćete uživati!
