Ovo je totalno mršav, totalno štedljiv ali prilično masan recept koji mi je dala moja susjeda. Kaže mi da je to scous tradicija i podsjeća je na njezino djetinjstvo. Sve se dogodilo na Badnjak.Sviram u lokalnom orkestru i svake Badnje večeri nekoliko nas ide dolje u lokalni pub svirati pjesme kako bi prikupili novac za dobrotvorne svrhe. Prati nas naravno i pivnica PUNA dragih veselih ljudi koji piju već nekoliko sati. Kad kažem pun mislim PUNO!!! ne može se pomaknuti, jedva diše, pokušajte ne udariti dijete gudalom po glavi jer ono sjedi kraj vaših nogu nekako puno (oprostite!!)
Ipak je jako zabavno i svi se dobro zabavljaju. Božić doista izgleda kao Božić! Ove godine smo to spomenuli našim susjedima, koji su naravno bili raspoloženi za veselje pa su nam se nakon toga pridružili na pjesmi i par pića. Budući da smo dobri razumni ljudi, napustili smo pub oko 21 sat, kako bismo se dobro naspavali, spremni za dolazak Djeda Božićnjaka sljedećeg jutra. Osim što smo umjesto doma odlučili otići posjetiti naše susjede na vino i jednu od najboljih juha koje sam ikad jeo! Nisam se osjećao tako veselo na božićno jutro, ali to je definitivno bilo vino, a ne juha!
Recept ide otprilike ovako…
Sastojci
- 1 nekuhani gammon (nedimljeni) ili šunka
- 2 glavice smeđeg/bijelog luka (narezane na kockice
- 2 mrkve (narezane na kockice)
- 250 g žutog graška
- 50(ish) crvene leće
- Mljeveni crni papar
metoda
Stavite gamon/šunku u vrlo veliku tavu i prelijte kipućom vodom. Kuhajte 45 minuta do sat vremena (dopuštam oko 20 minuta po lb / 450 g ukupnog vremena kuhanja, ovo bi trebalo biti otprilike na polovici)
Stavite nasjeckani grašak i leću u zdjelu i pokrijte vodom (ovo je toliko namakano koliko moji ikada mogu!)
Nakon prvih 45-60 minuta dinstanja šunke/šunke, stavite junetu na tanjur, prelijte vodu u tavi, isperite tavu (nema potrebe da je ribate samo je properite vodom) i stavite šunka/šunka natrag u tavu
U tavu stavite narezan luk, mrkvu narezanu na kockice te grašak i leću i dolijte vodom dok gamuni ponovno ne budu pokriveni.
Nakon još otprilike 45 minuta – 1 sat, šunka/šunka bi trebala biti kuhana. Pažljivo ga izvadite iz juhe (pazeći da uklonite sve komadiće leće ili mrkve/luka koji su se zalijepili i stavite ga na jednu stranu da se malo ohladi.
Izrežite neke debele (oko 1 cm debele) kriške od gamuna/šunke i narežite ih na kockice od 1 cm (ish) i dodajte ih u juhu. Napravite onoliko koliko želite – ja volim dobrih par kriški, ali ostavite dovoljno za sendviče sa šunkom!
Još malo pirjajte juhu (ionako bi trebala biti gotova u ovoj fazi). Ako je malo gusto dodajte malo vode da se razrijedi. Ako je malo rijetka, pirjajte još malo.
To je stvarno to, jedite s hrskavim kruhom/šunkom ili sendvičima sa sirom...ili samostalno, iznenađujuće je zasitno!
Uživati!
(Sljedeći put kad ga napravim, slikat ću, obećavam!!! )
